Conférence organisée par la Mairie des 11ème et 12ème arrondissements de Marseille
Cette présentation explore les principes de l'alimentation anti-inflammatoire, ses bienfaits sur la santé et comment l'intégrer au quotidien. Découvrez les aliments à privilégier, ceux à éviter, et des conseils pratiques pour réduire l'inflammation chronique grâce à votre assiette.
La présentation se déroule en six temps, des mécanismes de l'inflammation jusqu'aux applications concrètes dans l'assiette et dans l'hygiène de vie.
L'inflammation aiguë est une réaction naturelle et nécessaire de l'organisme face à une agression : infection, blessure, toxine, stress. Elle est visible, limitée dans le temps, et se résout d'elle-même. L'inflammation chronique, elle, est silencieuse et s'installe dans la durée. C'est celle qui fait l'objet de la conférence.
Rougeur, douleur, chaleur, gonflement : les quatre signes classiques de l'inflammation aiguë. La forme chronique, plus discrète, touche les niveaux cellulaire, immunitaire, métabolique, cardiovasculaire, nerveux et hormonal. Parmi les causes abordées : stress oxydatif, glycation, stress chronique et cortisol, perméabilité intestinale, altération du microbiote.
Excès d'oméga 6, acides gras saturés, acides gras trans issus des produits industriels, sucres rapides et index glycémique élevé, additifs alimentaires, perturbateurs endocriniens, poêles et revêtements abîmés. La question du gluten et des produits laitiers est traitée de façon nuancée, au cas par cas plutôt qu'en interdit général.
Oméga 3 (ALA d'origine végétale, EPA et DHA d'origine marine), oméga 9, anti-oxydants (vitamines C et E, polyphénols, caroténoïdes, composés soufrés), aliments fermentés, légumineuses et fibres pour soutenir le microbiote intestinal.
Hydratation, modes de cuisson à limiter, choix et usage des huiles selon qu'elles sont destinées à la cuisson ou à l'assaisonnement, sommeil et gestion du stress, activité physique régulière — le muscle sécrétant des substances anti-inflammatoires. Voir aussi l'accompagnement du sportif.
Adolescence, syndrome prémenstruel, grossesse, post-partum, endométriose, SOPK et ménopause : chaque étape a ses spécificités. Ce volet rejoint l'accompagnement proposé au cabinet en insulino-résistance et SOPK.
À noter : ce contenu est informatif et ne remplace pas un avis médical. Pour un accompagnement personnalisé, prenez rendez-vous au cabinet.
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